Panna cotta de berries vegana

Ingredientes

• 1 taza de bebida de coco
• 1 taza de berries
• 1/3 taza de alulosa
• 2 cdas de aceite de coco derretido
• 1 cda de vainilla
• Jugo de 1/2 limón
• 1/4 taza de preparación de agar-agar: pon en una olla a fuego alto 1/2 taza de agua y 1/2 cdta de agar-agar hasta que hierva, siempre revolviendo. Al hervir, baja el fuego y sigue revolviendo por 2 minutos.

Para la salsa

• Frambuesas y arándanos
• 1 cdta de alulosa
• Un chorrito de agua

Para decorar

• Frutillas

Preparación

1. Procesa en la juguera la bebida de coco, los berries, la alulosa, la vainilla, el aceite de coco y el jugo de limón.
2. Cuela la mezcla para sacar la piel de los berries y vuelve a ponerla en la juguera.
3. Agrega 1/4 de taza de preparación de agar-agar y procesa rápido, porque el agar-agar cuaja altiro.
4. Reparte en moldecitos y lleva al refrigerador por al menos 1 hora.
5. Mientras, prepara la salsa: en un sartén pon las frambuesas y los arándanos con la alulosa y un poco de agua, y cocina hasta que se deshagan y espese. Deja enfriar.
6. Para servir, pon la salsa de base, desmolda la panna cotta encima y decora con frutillas.