Muffins de doble chocolate

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de yogurt griego
• 1 cda de vainilla líquida
• 1 y 1/2 cdta de polvos de hornear
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1 y 1/4 taza de harina de almendras
• Una pizca de sal rosada
• 1/3 taza de chips de chocolate, y un poco más para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un bowl coloca los huevos, el aceite de oliva, la vainilla y el yogurt griego. Revuelve bien.
3. Agrega los polvos de hornear, el cacao, la harina de almendras y la pizca de sal. Mezcla hasta que quede una masa homogénea.
4. Agrega 1/3 taza de chips de chocolate y revuelve.
5. Reparte la masa en los moldes para muffins con papel de hornear y termina con un poco más de chips por encima.
6. Hornea primero 5 minutos a 200 °C y luego 15 minutos más a 170 °C.
7. Saca del horno y deja enfriar.