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Saladas
Ensalada de rúcula con mandarinas y cranberries
Rúcula, gajos de mandarina, cranberries y queso feta, con un aliño de limón y mostaza y almendras tostadas para el crunch.
- Sin gluten
- Vegetariana
Ingredientes
- 3 puñados grandes de rúcula
- 2 mandarinas
- 3 cdas de cranberries
- 1 trozo de queso feta hecho migas
- Almendras laminadas tostadas
Para el aliño
- Aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Mostaza
- Sal rosada
Preparación
- En un plato grande o fuente, coloca la rúcula previamente lavada y secada.
- Agrega los gajos de mandarina, los cranberries y el queso feta hecho migas.
- En un pocillo pequeño mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza y la sal.
- Cuando esté todo bien integrado, rocíalo sobre la ensalada y termina con las almendras laminadas tostadas. ¡La ensalada está lista!
Tip de Cony
Es una ensalada realmente hermosa, que se ve increíble en la mesa de las fiestas de fin de año.
