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Saladas
Pastas frescas sin gluten
Pasta casera hecha a mano, con solo cuatro ingredientes. Se estira con uslero y se cocina en minutos.
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Cocción
- 4 a 6 min
Ingredientes
- 200 g de mezcla de harina sin gluten (yo la hice con arroz, maíz y almidón de papa)
- 1 cdta de goma xantana
- 4 huevos
- 1 cda de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla la harina con la goma xantana y haz un huequito al centro.
- Agrega los huevos y el aceite de oliva, y mezcla hasta formar una masa.
- Amásala por 5 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que quede lisa, suave y no se sienta seca. Si le falta humedad, agrega un poquito más de huevo batido; si está demasiado húmeda, un poco más de harina.
- Divide la masa en porciones para trabajarla más fácil y estira cada una con uslero sobre una superficie enharinada, hasta dejarla bien finita.
- Cuando tenga el grosor que quieras, dóblala sobre sí misma y córtala en tiras con un cuchillo. Espolvorea un poco de harina para que no se pegue.
- Cocina la pasta en agua hirviendo con sal por unos 4 a 6 minutos, hasta que esté lista.
